Recept opisuje tradicionalni juneći saft koji se priprema od komada junetine, luka, mrkve i začina. Meso se najprije zapeče na masti ili ulju, a zatim se uz pirjanje luka dodaju mrkva, češnjak, koncentrat rajčice i mljevena paprika.
Nakon što se ulije vino i začini lovorovim listom, posuda se pokrije i saft se krčka na laganoj vatri otprilike dva do dva i pol sata. Luk se pritom pirja petnaest do dvadeset minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju, a tekućina se povremeno miješa i po potrebi dolijeva vodom.
Gotov se saft poslužuje uz domaći krumpirov pire, široke rezance, njoke ili palentu, osobito tijekom hladnijih jesenskih dana.
