Svinjska je koljenica s krumpirom tradicionalno jelo koje okuplja cijelu obitelj za stolom. Pečenjem na umjerenoj temperaturi meso postaje mekano i sočno, a završno pečenje na jačoj temperaturi daje hrskavu, zlatnosmeđu koricu.
Za pripremu su potrebni osnovni začini, dovoljno velika posuda i malo strpljenja. Koljenicu treba dobro osušiti, natrljati solju, paprom i uljem te peći u pećnici na 180 stupnjeva.
Na kraju se folija ukloni, a temperatura povisi na 220 stupnjeva. Važno je provjeriti je li meso dovoljno mekano i odvaja li se lako od kosti.
