Doručak od velikog bijelog graha, jaja i parmezana pruža kombinaciju biljnih proteina, složenih ugljikohidrata i vlakana. Priprema se tako da se grah ocijedi, prepeče na malo maslinovog ulja i zatim se u njemu zapeku dva jaja uz dodatak naribanog parmezana, limunove korice i svježe mljevenog papra. Uz krišku kiselog tijesta, cijeli obrok sadrži oko 500-550 kilokalija, 29-31 gram proteina, 38-42 grama ugljikohidrata, 20-25 grama masti i 6-8 grama vlakana. Grah se može pripremiti i u fritezi na vrući zrak uz vrlo malo ulja kako bi postao hrskav.