Za postizanje zlatne i hrskave korice krumpira potrebno je najprije ga narezati na jednake komade i skuhati u posoljenoj vodi dok ne postane mekan na vilicu. Nakon cijeđenja, krumpir se raširi po površini kako bi se para oslobodila, a zatim se temeljito osuši i ostavi da se potpuno ohladi, po mogućnosti u hladnjaku. Hladan i suh krumpir se obilno pomiješa s uljem i začinima te se stavi u zagrijanu pećnicu na visoku temperaturu kako bi se formirala hrskava korica. Alternativno, prethodno blanširani i zamrznuti krumpir može se izravno pomiješati s uljem i začinima te peći, čime se skraćuje priprema bez gubitka hrskavosti.