Popečci od cvjetače i sira predstavljaju brz i jednostavan način pripreme ukusnog ručka, večere ili priloga. Ključno je da budu zlatni i hrskavi izvana, dok im sredina ostaje mekana, s vidljivim komadićima cvjetače i rastopljenim sirom. Za uspješnu pripremu najvažnije je temeljito ocijediti kuhanu cvjetaču kako bi se izbjeglo razrjeđivanje smjese. Za otprilike 12 manjih popečaka potrebno je 700 grama cvjetače, dva jaja, 120 grama naribanog sira, krušne mrvice, brašno, češnjak, peršin te sol i papar. Cvjetaču je potrebno skuhati ili pripremiti na pari dok ne omekša, a zatim je grubo usitniti vilicom ili gnječilicom, pazeći da se ne pretvori u pire. Nakon što se cvjetača prohladi, dodaju se ostali sastojci, a smjesa se ostavlja da odstoji kako bi mrvice upile vlagu. Popečke debljine oko centimetar i pol prže se u zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri.