Ako vam je od ručka ostala kuhana riža, možete je pretvoriti u hrskave kuglice punjene sirom. Prvo se riža ohladi, zatim se oblikuje u male kuglice s kockicom sira u sredini. Kuglice se uvaljuju u brašno, jaja i krušne mrvice te prže u dubokom ulju dok ne postanu zlatnosmeđe. Poslužite ih tople uz domaći umak od rajčice, koji se priprema na maslinovom ulju s lukom, rajčicom, češnjakom i začinima. Ovaj recept je inspiriran talijanskim arancinima i može se prilagoditi s drugim punjenjima poput mljevenog mesa ili povrća.