Tijesto se rukama razvlači i karakteristične otvore po sredini dobiva neposredno prije prženja. Poderane gaće mogu se poslužiti u slatkoj varijanti, posute šećerom u prahu ili premazane pekmezom, ali jednako su ukusne uz sir, vrhnje ili malo češnjaka. Za pripremu poderanih gaća potrebno je 500 grama glatkog brašna, 7 grama suhog kvasca, 300 mililitara mlake vode i još nekih sastojaka. Tijesto se mijesi najmanje osam minuta, dok ne postane glatko i elastično. Poderane gaće pržite jednu po jednu ili najviše dvije istodobno, dovoljna je približno minuta do dvije sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Gotove komade izvadite na kuhinjski papir kako bi se uklonio višak masnoće.