U receptu se za 1 kg zrelih šljiva koristi 180 g datulja bez koštica, 20 ml limunovog soka, 50 ml vode i po želji pola žličice cimeta. Šljive se očiste, prepolove i izvade im se koštice, a datulje se grubo nasjeckaju, zatim se sve zajedno kuha 15 do 20 minuta dok šljive ne puste sok i datulje omekšaju. Nakon usitnjavanja mikserom, smjesa se dodatno kuha još 20 do 30 minuta uz limunov sok i cimet dok se ne zgusne, a zatim se vrući pekmez ulije u sterilizirane staklenke. Pekmez bez dodatnog šećera sadrži više vlakana i polifenola, a sorbitol iz šljiva može potaknuti redovitiju stolicu. Datulje pridonose dodatnim polifenolima, kaliju, magneziju i bakru, čime se povećava nutritivna vrijednost u usporedbi s klasičnim džemom.