Pekmez od šljiva je tradicionalni desert koji se kuha polako i bez žurbe. Za dobar pekmez potrebno je odabrati zrele i zdrave šljive, a najvažnije je strpljenje jer se pekmez kuha dugo vremena. Šljive se peru, prepolovljaju i izvade im koštice, a zatim se stavljaju u širok lonac s debljim dnom. Na početku nije potrebno dodavati vodu jer će šljive zagrijavanjem brzo pustiti vlastiti sok. Pekmez se kuha na laganoj do umjerenoj vatri dok potpuno ne omekša, uz povremeno miješanje. Šećer se može dodati kasnije, kada su šljive već omekšale i dio tekućine ispario. Dugo i polagano kuhanje daje pekmezu duboku boju, gustoću i koncentrirani okus.