Naizgled nema jednostavnijeg jela od palačinke. Međutim, lako se dogodi da rezultat nije onakav kakav smo zamislili. Umjesto mekanih i prozračnih palačinki često se dobiju masne, teške i ljube za tavu, a pri okretanju se raspadaju ili se ispuhnu na tanjuru. Nekoliko sitnih promjena u pripremi može učiniti veliku razliku.