Najčešća pogreška pri vađenju luka je odmah ga pohraniti u vreće, kutije ili podrum, što može dovesti do omekšavanja i pojave plijesni. Svježe izvađen luk treba najprije dobro prosušiti kako bi vanjske ljuske stvrdnule i višak vlage izašao iz biljke. Preporučuje se vaditi luk po suhom vremenu, jer vlažno ili blatno tlo povećava rizik od kvarenja. Nakon vađenja ne treba odmah rezati peru i korijen, jer kroz vrat biljka još neko vrijeme gubi vlagu. Luk se najpogodnije suši u tankom sloju na suhom, prozračnom i sjenovitom mjestu, izbjegavajući debelu hrpu i izravno pod jakim suncem. Sušenje obično traje od nekoliko dana do dva tjedna, a luk je spreman za skladištenje kada su ljuske suhe i šuškave, a vrat tanak i suh.