Luk izvađen iz vlastitog vrta može se čuvati mjesecima, ali samo ako je pravilno pripremljen za skladištenje. Najbolji trenutak za vađenje luka je kada se veći dio njegovih zelenih listova prirodno povije, požuti i počne sušiti. Za vađenje je najbolje odabrati suh i sunčan dan, a lukovice treba pažljivo podignuti vilama ili lopaticom. Nakon vađenja, lukovice treba prosušivati, odnosno omogućiti im da potpuno dozriju izvan zemlje. Uobičajeno prosušivanje traje od desetak dana do tri tjedna, ovisno o vremenu, veličini lukovica i količini vlage. Luk je spreman za spremanje kada su vanjske ljuske potpuno suhe i šuškave, korijenje krto, a vrat tanak, zatvoren i suh na dodir. Tek nakon prosušivanja mogu se skratiti osušeni listovi, a iznad lukovice treba ostaviti neki dio suhe ljuske.