Ljetni recept za karamelizirani luk i pesto u sendviču kombinira karamelizirani luk, domaći bosiljakov pesto i rastopljenu mozzarellu između hrskavog, prepečenog kruha. Luk se pirja na maslacu četiri glavice, tanko narezanog, oko 25‑35 minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju, a sol se dodaje tek pred kraj. Pesto se priprema u blenderu od svježeg bosiljka, orašastih plodova, kockica sira, češnjaka i soli, pri čemu se po želji može pojačati dodatkom češnjaka. Sendvič se sastavlja tako da se na prepečene kriške kruha nanese maslac, zatim karamelizirani luk, mozzarella i obilna količina pestoa, te se zatim prži dok kruh ne postane zlatan i hrskav i sir se ne rastopi.