Luk je temelj brojnih jela, ali njegovo dinstanje često traje predugo. Tijekom pripreme se kuhinjom može proširiti intenzivan miris koji se zadržava satima. Iskusni kuhari koriste jednostavan trik da luk brže omekša, postane sočniji i razvije bogatiji okus. Time se luk može pripremiti brže i bez neugodnog mirisa. Ovim trikom, luk postaje sočniji i razvija bolji okus.