U umaku od rajčice se preporučuje dodati listove rajčice, koji po aromi podsjećaju na travu. Listove je moguće zamijeniti i peteljkama ako su nedostupni. Dodatak se najčešće koristi poput lovora – kuha se neko vrijeme, a zatim se izvuče prije posluživanja. Zbog većeg sadržaja tomatina i drugih glikoalkaloida u listovima se koristi vrlo mala količina.