Od cikle se može pripremiti lagano kiseli fermentirani napitak poznat kao kvas, koji se tradicionalno pripremao od davnina, a danas stječe svjetsku popularnost. Ovaj napitak potječe iz istočne i sjeveroistočne Europe, a klasični kvas najčešće se radi od raženog kruha. Varijanta s ciklom omogućuje pretvaranje sezonske i zdrave namirnice u napitak koji se može čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana. Cikla prirodno sadrži nitrate, folat, kalij i betalainske pigmente, a laktofermentacijom se u njoj stvaraju organske kiseline i razvija složeniji okus. Za pripremu je potrebno usitniti ciklu i pomiješati je s dva posto soli u odnosu na ukupnu masu cikle i vode. Nakon pet do sedam dana napitak se procijedi i spremi u hladnjak, gdje se okus nastavlja razvijati, a preporučuje se piti ga u malim količinama, primjerice jednu malu čašicu dnevno.