Eunice Lima Fernandes De Sa iz Ribandara, Goa, poslužuje orchatu – mliječni napitak od badema – tri visoka čaša na stol prekriven čipkom. Napitak, koji je nekada bio rezerviran za elitske katoličke obitelji, danas ga čuvaju pojedine goanske obitelji i dijele ga i djeca, poput njezinog unuka koji ga naziva „moja orchata”. Iako je napitak gotovo izvan opće svijesti, njegovo očuvanje ovisi o sjećanjima i receptima koji se prenose s generacije na generaciju.