Boricha je korejski napitak od prženog ječma koji postaje sve popularniji na Zapadu kao zdrava alternativa kavi i čaju. Ječam, nekoć smatran „sirotinjskom“ namirnicom, danas je cijenjen zbog bogatstva vlakana, minerala poput magnezija i mangana te vitamina B skupine. Okus je boriche blag, prepečen i orašast, podsjeća na koricu kruha ili vrlo blagu kavu, a ne sadrži kofein. Tradicionalno se poslužuje topla ili hladna u korejskim restoranima na početku obroka. Iako napitak sadrži dio topljivih spojeva i aroma, većina vlakana i minerala ostaje u zrnju, koje se može iskoristiti kao dodatak jelima poput salata, juha i variva. Za pripremu je potrebno 100 grama oljuštenog ječma i litra vode, a ječam se najprije prži, zatim kuha, a napitak se procijedi.