U nedostatku mesa i obilja namirnica ručak se pripremao od luka, masnoće, vrhnja i tjestenine, stvarajući gust i mirisan umak. Luk se najprije prži na laganoj vatri oko 15 minuta dok ne postane mekan i dobije zlatnu boju. Po potrebi se u umak dodaje slanina, mljevena paprika i voda od kuhanja tjestenine kako bi se spriječilo zagorijevanje. Na kraju se umiješava kiselo vrhnje zagrijano s malo tekućine iz tave, a zatim se umiješava ocijeđena tjestenina i po želji posipa peršinom ili naribanim sirom.