Za pripremu tradicionalnih ćufti u umaku potrebno je oko 500 g mljevenog mesa, najčešće mješavine junetine i svinjetine, jedno jaje, manji luk, dva češnja češnjaka, dvije do tri žlice krušnih mrvica, nasjeckani peršin, sol, papar i prstohvat mljevene paprike. Umak se sastoji od jedne glavice luka, dvije žlice ulja, oko 500 ml pasirane rajčice, žlice koncentrata rajčice, žličice šećera, soli, papra, malo mljevene paprike i 300 ml vode ili temeljca, po želji s jednim lovorovim listom. Mljeveno meso se pomiješa s jajetom, nasjeckanim lukom, češnjakom, krušnim mrvicama i začinima, oblikuju se kuglice koje se kratko zapeku u ulju, a zatim se prebacuju u umak. Nakon što se umak zagrije i zakipi, ćufte se vrate u posudu, poklopac se smanji i kuha se 30 do 40 minuta, povremeno se protresaju kako se ne bi raspale. Gotove ćufte najčešće se poslužuju uz pire krumpir, kuhani krumpir, tjesteninu ili uz kriške svježeg domaćeg kruha, koji upija gusti umak.