Zapečene paprike punjene sirom i jajima jednostavan su ručak bez mesa. Paprike se pune smjesom od sira i jaja, a zatim zapeku dok ne omekšaju i dobiju lagano zlatnu boju. Najbolje su mesnate crvene ili žute paprike, ali možete koristiti i zelene. Za nadjev odgovara svježi kravlji sir, feta ili kombinacija više vrsta sira. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva, a paprike peći otprilike 30 do 35 minuta. Nakon vađenja iz pećnice, paprike treba ostaviti nekoliko minuta da odstoje. Zapečene paprike mogu se jesti kao samostalan lagani ručak uz zelenu salatu i svježi kruh, a dobro odgovaraju i kao prilog uz pečeni krumpir.