Zapečene paprike punjene krumpirom predstavljaju jednostavan ručak bez mesa. Za pripremu se koriste paprike, krumpir, luk, češnjak, jaje, ulje, mljevena paprika i peršin, a po želji se dodaje vrhnje ili sir. Paprike se očiste, odstrane sjemenke, napune smjesom i stave u lagano nauljenu posudu u kojoj se na dno ulije voda ili povrtni temeljac. Posuda se pokrije aluminijskom folijom i peče u pećnici na 200 °C oko 35 minuta, zatim se folija ukloni i paprike dodatno peku 20–25 minuta. Nakon pečenja se ostave desetak minuta da se nadjev stisne, a jelo se može poslužiti uz kiselo vrhnje, jogurt ili salatu od rajčice i pohraniti za ponovnu konzumaciju.