Dinstane paprike s rajčicom i jajima su jedan od jednostavnih ljetnih ručkova koji su se nekoć često pripremali. Ovo jelo može se poslužiti kao samostalan ručak uz svježi kruh ili kao prilog uz pečeno meso, kobasice ili kuhani krumpir. Za pripremu ovog jela za četiri osobe potrebno je oprati paprike, odstraniti im peteljke i sjemenke te ih narezati na tanje trakice. Rajčice se također mogu oguliti i narezati na manje komade. Luk se sitno nasjeckava i dinsta na zagrijanom ulju ili masti dok ne omekša i postane staklast. Paprike i rajčice se zatim dodaju i kuhaju bez poklopca dok većina tekućine ne ispari i povrće ne postane gusto i povezano. Na kraju, jaja se razbiju u zdjelu, lagano posole i umute vilicom, a zatim se uliju preko paprika i rajčice i miješaju na laganoj vatri dok se ne stisnu.