Varivo od ječma i povrća jednostavno je jelo koje okusom podsjeća na domaću kuhinju i bakine smočnice. Toplo je, zasitno i idealno za hladnije dane, a ječam tijekom kuhanja omekša, upije okuse povrća i prirodno zgusne varivo. Za pripremu je potrebno isprati ječmenu kašu, nasjeckati luk, mrkvu, krumpir, korijen peršina i celer te ih pirjati s uljem i začinima. Nakon dodavanja vode ili temeljca, varivo se kuha oko 40 do 50 minuta, dok ječam i povrće ne omekšaju. Varivo se može prilagoditi sezonskim namirnicama poput poriluka, graška, kelja ili rajčice. Nakon stajanja varivo postaje gušće jer ječam nastavlja upijati tekućinu, pa je pri podgrijavanju preporučljivo dodati malo vode ili temeljca.