Varivo od kelja i krumpira jednostavno je i hranjivo jelo koje se može pripremiti s nekoliko namirnica. Kelj donosi vlakna, vitamine i minerale, dok krumpir daje jelu gustoću i čini ga zasitnijim. Uz mrkvu, češnjak i malo maslinova ulja, dobiva se ukusan obrok bez teških umaka i zaprške. Za pripremu variva potrebno je operiti kelj, odstraniti tvrđe dijelove i narezati listove na trakice, te oguliti i narezati krumpir na kockice. Varivo se kuha desetak minuta, a potom se dodaje kelj i nastavljaju kuhati dok krumpir i povrće potpuno ne omekšaju. Ako se želi gušće varivo, moguće je izvaditi nekoliko komada kuhanog krumpira, zgnječiti ih vilicom i vratiti u lonac. Varivo od kelja i krumpira je povoljno i puno povrća za ručak koji se može poslužiti toplo uz krišku integralnog kruha.