Knedle sa šljivama tradicionalno su jelo koje se priprema krajem ljeta, a uspjeh njihove izrade najviše ovisi o pravilno pripremljenom krumpirovu tijestu. Najčešća pogreška je dodavanje previše brašna, što rezultira tvrdim i zbijenim knedlama, dok premalo brašna ili vlažan krumpir mogu uzrokovati raspadanje. Tajna je u odabiru brašnastog krumpira, kuhanju u kori te kratkom miješenju tijesta. Krumpir se kuha u kori, ocijedi, oguli dok je topao i protisne, a zatim se ostavi da se potpuno ohladi prije dodavanja ostalih sastojaka. U ohlađeni krumpir dodaju se jaje, omekšali maslac, sol i postupno brašno, brzo miješajući dok se ne dobije mekano, ali čvrsto tijesto. Prije oblikovanja svih knedli preporučuje se skuhati jednu probnu kako bi se provjerila konzistencija tijesta.