Ljeti su najpopularniji recepti bez pećnice i štednjaka. Jedan takav recept je kremasti umak od samo tri sastojka koji se priprema za nekoliko minuta. Riječ je o takozvanom „Candied Cowboy Dipu“, odnosno kremastom umaku s kandiranim jalapeño papričicama. Kombinira kiselo vrhnje, začinsku mješavinu i slatko-ljute papričice, a poslužuje se uz tortilja čips, krekere, povrće ili meso s roštilja. Recept je popularizirao američki kuhar Kent Rollins, poznat po jelima nadahnutim tradicionalnom kaubojskom kuhinjom. Za originalnu verziju potrebno je oko 450 g kiselog vrhnja, jedna vrećica ranch začinske mješavine te dvije do tri žlice grubo nasjeckanih kandiranih jalapeño papričica. Umak se može napraviti i nekoliko sati unaprijed, što ga čini praktičnim za roštilj, druženja na terasi ili za nenajavljene goste.