Šljive se mogu upotrijebiti za pripremu slanih jela, a jedan od načina je priprema delikatesnog pikantnog umaka od šljiva i čilija. Okus umaka je slatkasto-kiseo s primjesom ljutine i dobro paše uz pečeno, grilano i pohano meso, kao i uz plate sa sirom i suhomesnatim proizvodima. Za pripremu umaka potrebno je 600 g šljiva, 50 ml octa, 25 ml vode, maslinovo ulje, mljeveni crni papar, sol, ljute meksičke papričice, klinčići, češnjak, luk i kardamom. Na kraju se umak ulije u čiste staklenke i dobro zatvori. Savjetuje se da se ne preskoči kardamom, jer daje umaku posebnu dimenziju. Umak se može dugo čuvati ako se vodi računa o mikrobiološkoj sigurnosti.