Većina odraslih osoba ne bi trebala unositi više od 2300 miligrama natrija dnevno, što odgovara jednoj čajnoj žličici soli. Za osobe s hipertenzijom granica je još niža i iznosi 1500 miligrama dnevno. Prema podacima, oko 90 posto populacije starije od dviju godina unosi više natrija od preporučenog, a prosječan dnevni unos iznosi više od 3400 miligrama. Višak natrija potiče zadržavanje tekućine, podiže krvni tlak i povećava rizik od bolesti srca, moždanog udara i oštećenja bubrega. Neka istraživanja upućuju da unos ispod 3000 miligrama natrija dnevno može povećati rizik od srčanog ili moždanog udara u usporedbi s unosom između 3000 i 6000 miligrama. Američka agencija za hranu i lijekove i Američko kardiološko društvo zadržavaju postojeće smjernice unatoč tim nalazima.