Polpete se pripremaju od naribanih mladih tikvica, sira, jaja, češnjaka, soli, papra, brašna i krušnih mrvica. Nakon naribavanja tikvice se posole i ostave petnaest minuta da sol izvuče višak vode, a zatim se temeljito iscijede rukama ili krpom. Smjesa se ostavi pet do deset minuta da mrvice upiju vlagu, oblikuje se u kuglice debljine oko jedan i pol centimetar i prži na umjerenoj vatri tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije zlatnosmeđu koricu. Gotove polpete se kratko polože na papirnati ručnik radi uklanjanja viška ulja i poslužuju tople. Preostale polpete se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku i ponovno zagrijati u pećnici, na suhoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici.