Nutricionistica Johannah Katz ističe da matcha čaj, bogat antioksidansima, može pomoći u borbi protiv oksidativnog stresa koji potiče upalne procese. Katehini u matchi, uključujući EGCG, smanjuju upalu i podupiru zaštitu stanica. Polifenoli i vlakna iz cijelog lista čaja potiču korisne promjene u crijevnoj mikroflori. Zamjenom zaslađene kave ili energetskih pića matcha smanjuje unos dodanog šećera, što je povezano sa sustavnim upalama. Katz preporučuje uz matchu i doručak bogat vlaknima, poput zobenih pahuljica s bobičastim voćem ili grčkog jogurta s chia sjemenkama.