U receptu se najprije posoli patlidžan i ostavi desetak minuta da izgubi gorčinu, a zatim ga obriše papirnatim ubrusom. U širokoj posudi zagrije se ulje, pirja se luk i mrkva dok luk ne postane staklast, a potom se dodaju paprike i pripremljeni patlidžan. Nakon pet minuta pirjanja povrća ubacuju se rajčice, riža i tikvica, a zatim se ulije se približno 500 mililitara toplog temeljca i sve poklopi. Posuda se zatim peče u pećnici na 190 stupnjeva oko 25 minuta, a potom još desetak minuta bez pokrivača da se formira lagana korica. Gotov đuveč ostavi se poklopljen deset minuta da riža upije preostale sokove i okusi se povežu.