Ljetna jela na žlicu, poput variva od tikvica i krumpira ili juhe od rajčice, mogu biti lagana ako se pripremaju s malo masnoće i bez teških zaprški. Dobar izbor su i lagano povrćno varivo, varivo od leće te pileći gulaš s povrćem, koji se pripremaju s manjim udjelom ulja i bez kože. Riblje juhe i varivo od slanutka s blitvom također su prikladni za ljetno razdoblje, a svježe začinsko bilje i limunov sok mogu dodatno osvježiti okus.