Krumpir se ne bi trebao vaditi samo zato što je prošlo određeno vrijeme od sadnje. Važan je prvi znak da se približilo vrijeme vađenja prirodno žućenje, sušenje i polijeganje cima. Kada lišće prirodno izgubi zelenu boju, stabljike se osuše i biljka završi vegetaciju, krumpir ispod zemlje ulazi u završnu fazu dozrijevanja. Prije vađenja cijele gredice najbolje je pažljivo iskopati jednu biljku i pregledati nekoliko gomolja. Ako se pokožica lako skida, ljušti ili pomiče pod prstom, krumpiru treba još vremena. Za vađenje je najbolje odabrati suhi dan, po mogućnosti nakon nekoliko dana bez obilne kiše. Krumpir vadite vilom ili odgovarajućom motikom, ali alat nemojte zabosti neposredno uz stabljiku.