Nakon što se krumpir izvadi, gredica često ostane prazna sve do proljeća, što izlaže tlo kiši, vjetru i ispiranju hranjivih tvari. Stoga se preporučuje posijati pokrovne biljke najkasnije početkom rujna kako bi se tlo zaštitilo tijekom jeseni i zime. Među najjednostavnijim izborima su facelija, bijela gorušica za zelenu gnojidbu i raž, koja svojim korijenjem sprječava eroziju i podupire strukturu tla. Uz raž se može posijati i ozima grahorica koja veže dušik iz zraka, a za dodatni urod prije zime pogodni su rikula, rotkvice, matovilac, špinat i jesenske salate. Prije sjetve je potrebno ukloniti ostatke krumpira i korov, lagano prorahliti površinu i po potrebi lagano zaliti kako bi sjeme ravnomjernije proklijalo.