Juha od bundeve je idealno jelo za jesen, jer je topla, kremasta i puna vitamina. Može se pripremiti s bundevom, krumpirom, mrkvom i lukom. Za dodatnu aromu, bundevu se može ispeći u pećnici s maslinovim uljem i timijanom. Juha se kuha 20-25 minuta, a zatim se usitnjava štapnim mikserom i miješa s vrhnjem za kuhanje ili kokosovim mlijekom. Poslužuje se toplo, uz tostirani kruh ili prepečene sjemenke bundeve. Ovo jelo je savršeno za brzi ručak, laganu večeru ili kao toplo predjelo uz domaći kruh. Sastoji se od samo nekoliko jednostavnih sastojaka i 30 minuta vremena.