Bacanje hrane predstavlja sve veći problem jer se veliki dio namirnica koji završi u smeću može još iskoristiti. Kore i kožice voća i povrća bogate su vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima te doprinose probavi i zdravom crijevnom mikrobiomu. Stabljike brokule, cvjetače i drugih povrća mogu se narezati i peći u pećnici, naribati u bolonjez, mesne okruglice ili dodati u wok i salate. Mekane stabljike peršina i korijandra nasjeckane su pogodne za curryje, salate, umake i marinade, čime se zadržavaju korisni biljni spojevi. Sjemenke bundeve, nakon kratkog pranja i sušenja, peku se u pećnici i koriste se kao dodatak žitaricama, salatama ili zdrave grickalice.