Znanost je potvrdila da prehrana izravno utječe na funkciju mozga i da modeli poput mediteranske, DASH i MIND dijete smanjuju rizik od kognitivnog propadanja i demencije. Redovitim konzumiranjem cijelih jaja u prehranu unosimo kolin, omega‑3 masne kiseline, lutein, zeaksantin i triptofan, tvari koje su povezane sa zdravljem mozga. Kolin, kojim su jaja iznimno bogata, koristi se za sintezu acetilkolina, neurotransmitera ključnog za pamćenje, fokus i učenje, a također podupire održavanje mijelinske ovojnice i smanjuje rizik od kognitivnog propadanja. Triptofan iz jaja potiče proizvodnju serotonina, što regulira raspoloženje i pojačava osjećaj bistrine nakon proteinski bogatog doručka. Omega‑3 masne kiseline, lutein i zeaksantin doprinose izgradnji zdravih membrana živčanih stanica, regulaciji neurotransmitera i zaštiti moždanog tkiva od oksidativnog stresa, čime podržavaju i kratkoročne i dugoročne kognitivne funkcije.