U vodu za kuhanje jaja možete dodati pola čajne žličice sode bikarbone na oko dvije litre vode kako bi se opna lakše odvojila od bjelanjka. Jaja se stavljaju u kipuću vodu i kuhaju otprilike devet do deset minuta, ovisno o veličini i početnoj temperaturi. Nakon kuhanja jaja se odmah prebacuju u posudu s vrlo hladnom vodom i ledom kako bi se zaustavio proces kuhanja i olakšalo ljuštenje. Kad su jaja hladna, lagano se razbiju o tvrdu površinu i zarolaju pod dlanom, što dodatno popušta ljusku. Starija jaja, koja su nekoliko dana stajala u hladnjaku, ljušte se lakše od svježih jaja.