Domaća jaja mogu trajati tjednima ako se pravilno skladište. Stručnjaci upozoravaju da je najvažnije da jaja stoje na stabilnoj, niskoj temperaturi. U hladnjaku na oko 4 °C mogu zadržati kvalitetu nekoliko tjedana, ali ih nije dobro držati u vratima hladnjaka. Ako jaja dolaze u kartonskoj kutiji, najbolje ih je ostaviti upravo u njoj jer karton štiti od udaraca i smanjuje gubitak vlage. Jedna od najčešćih pogrešaka je pranje ljuske odmah nakon što jaja dobijemo, jer se time uklanja prirodni zaštitni sloj. Jaja je dobro slagati šiljastim dijelom prema dolje, jer se na širem dijelu nalazi zračni džep koji u tom položaju ostaje stabilniji. Poseban oprez potreban je kod napuknutih jaja, jer oštećena ljuska znači slabiju zaštitu od mikroorganizama.