Jaja su popularan doručak diljem svijeta i bogata su proteinima, kolinom i vitaminom B12. Međutim, sadrže i kolesterol, što otvara pitanje njihovog utjecaja na zdravlje srca i jetre. Brownu Jr., veza između jaja i zdravlja jetre je složenija nego kod drugih namirnica. Proteini iz jaja daju osjećaj sitosti i energiju, što pomaže u sprječavanju prejedanja kasnije tijekom dana. Kolin iz jaja također podržava funkciju jetre, ali kolesterol u jajima može opterećiti jetru i potaknuti nakupljanje masti.