Punjene paprike su omiljeno ljetno jelo, ali njihov uspjeh ovisi o odabiru odgovarajućeg mesa. Iskusni mesari tvrde da je odabir mesa najvažniji korak u pripremi punjenih paprika. Ono određuje hoće li nadjev nakon dugog kuhanja ostati sočan ili će postati suh i tvrd. Prema savjetu mesara, postoji specifičan tip mesa koji je potreban za prave punjene paprike. Taj savjet je dio videa koji je objavljen na internetu. Iskusni mesari naglašavaju važnost odabira pravog mesa za postizanje mekanih i sočnih punjenih paprika.