Znanstvenici s Odjela za znanost o hrani na Sveučilištu u Kopenhagenu objavili su istraživanje u časopisu Scientific Reports. U studiji su prvi put pomoću funkcionalne magnetske rezonancije (fMR) prikazali aktivnost mozga kada su sudionici istodobno izlagani glazbi i okusnim podražajima.
Istraživanje je obuhvatilo 28 osoba koje su tijekom snimanja slušale glazbu, kušale otopine slatkog ili kiselog okusa, te kombinirale oba podražaja. Rezultati su pokazali da su određena područja mozga, koja sudjeluju u obradi okusa, aktivnija kada su glazba i okus istovremeno prisutni.
Autori zaključuju da glazba može pojačati percepciju okusa spajanjem informacija iz više osjetila u mozgu. Prethodna bihevioralna istraživanja sugerirala su da sporija pop-glazba pojačava doživljaj slatkoće, a nova studija pruža biološku podlogu tim zaključcima.
