Čokoladni kolači, keksi ili brownieji mogu imati znatno bogatiji okus uz dodatak mljevene kave. Američka tvrtka King Arthur Baking preporučuje dodati pola do dvije žličice mljevene kave u smjese za čokoladne kolače, kreme i umake.
Mljevena kava pojačava aromu čokolade, a da desert ne poprimi okus kave. Taj je trik osobito koristan kad se rabi cjenovno pristupačniji kakao ili čokolada.
Mljevena kava za pečenje nije isto što i obična instant kava, nego se dobiva od tamno pržene kave koja se melje, kuha, suši i ponovno melje u vrlo fini prah. Kada se ista smjesa ispeče s mljevenom kavom i bez nje, razlika je suptilna, ali zamjetna.
