S dolaskom hladnijeg vremena na jelovnike se vraća pire krumpir kao omiljeni topli prilog. Chefski stručnjaci se slažu da treba izbjegavati popularno vrhnje za kuhanje. Mark, konzultant za sigurnost hrane, koristi crème fraîche jer njegov udio masnoće i blaga kiselost stvaraju luksuznu, svilenkastu teksturu bez preteške težine. Priprema se tako da se skuhaju krumpiri sorte Yukon Gold, ocijede, protisnu dok su još vrući i potom se lagano umiješaju topli crème fraîche, sol i bijeli papar dok se ne postigne baršunasta konzistencija. Carly Campbell ističe da je crème fraîche gušći i masniji od mlijeka, što u vrućem krumpiru smanjuje vodenu komponentu i omogućuje kontrolu gustoće, a pritom zadržava oblik pirea na tanjuru.