Iskusni uzgajivači savjetuju da se pri odabiru rajčice ne oslanjaju isključivo na boju, jer se nijanse razlikuju po sortama. Najbolji pokazatelj zrelosti je lagano popuštanje ploda pod pritiskom prsta, bez osjećaja gnjecavosti ili pretvrdoće. Rajčice nastavljaju dozrijevati i nakon berbe, pa se za konzumaciju istog dana preporučuje mekša varijanta, dok su čvršći plodovi prikladniji za nekoliko dana dozrijevanja na kuhinjskom pultu. Prije kupnje treba pregledati plodove na oštećenja i pri rukovanju izbjegavati pritiskanje ili slaganje koje bi moglo uzrokovati brže kvarenje.