Zapečeni krumpir s paprikama priprema se od krumpira, paprike i luka, a sve se začini uljem, mljevenom paprikom, solju i paprom. Povrće se najprije rasporedi u širu posudu za pečenje, prekrije vodom ili temeljcem i peče na 200 stupnjeva oko 30 minuta pod poklopcem, zatim se otkrije i peče još 25–35 minuta dok krumpir ne omekša i dobije zlatnosmeđu boju. U bogatijim verzijama jelu se dodaju komadići slanine, kobasice ili svinjska mast, a češnjak se ubacuje pred kraj pečenja kako ne bi zagorio. Gotovo jelo se posipa svježim peršinom i može se poslužiti uz zelenu salatu, kiselo vrhnje ili krišku domaćeg kruha.