Ričet je tradicionalno hrvatsko jelo koje se priprema od graha, ječma, povrća i suhog mesa. To je varivo posebno popularno u kontinentalnim i planinskim krajevima Hrvatske.
Ričet se kuha polako, što mu daje gustu strukturu i bogat okus. Za pripremu ričeta potrebno je namočiti grah preko noći, a zatim ga kuhati u svježoj vodi s dodanim sastojcima kao što su suho meso, luk, mrkva, korijen peršina i celer.
Ričet je ukusan uz krišku domaćeg kruha i svježe nasjeckani peršin. Ako se pripremi unaprijed, varivo će se tijekom hlađenja zgusnuti jer ječam upija tekućinu.
