Poriluk se s početkom hladnijih dana sve češće pojavljuje u juhama, varivima i jelima iz pećnice. Prema podacima, sto grama sirovog poriluka sadrži oko 61 kaloriju, a kuhanjem se energetska vrijednost može dodatno smanjiti.
Veći dio mase čini voda, dok je udio masnoća vrlo malen, što ga čini pogodnim dodatkom obroka u kojima se želi zadržati velika porcija uz nisku kalorijsku vrijednost. U sto grama sirovog poriluka nalazi se približno 1,8 grama prehrambenih vlakana koja doprinose osjećaju sitosti, iako nije iznimno bogat izvor vlakana.
Kalorijska vrijednost jela s porilukom ovisi o načinu pripreme – pirjanje na ulju ili dodavanje vrhnja i sira znatno povećava energiju, dok juha s porilukom i drugim povrćem ostaje niskokalorična.
