Londonske štangice sastoje se od prhke podloge, tankog sloja mareličnog pekmeza i nadjeva od bjelanjaka i oraha. Tijesto se priprema od brašna, praška za pecivo, šećera u prahu, soli, hladnog maslaca, žumanjaka i kiselog vrhnja, a zatim se kratko spoji rukama i ohladi u hladnjaku.
Nakon što se razvalja i nekoliko puta probode vilicom, podloga se peče na 180 °C oko 15 minuta, a zatim se premaže pekmezom i prekrije smjesom bjelanjaka i mljevenih oraha. Kolač se vraća u pećnicu na 160 °C još 20 do 25 minuta dok se gornji sloj učvrsti i lagano porumeni, a potom se potpuno ohladi i nareže na uske štangice.
Gotov se kolač lako poslužuje uz kavu u obliku malih zalogaja.
